Вода и напитки во Вьетнаме

Лето - это море и песок, палящее солнце, пора отпусков, мороженое и прогулки на природе. А еще лето - это яркие и сочные фрукты. Нам посчастливилось жить на земле, текущей молоком и медом. Любого туриста, приезжающего во Вьетнам неважно откуда, поражает обилие свежих фруктов, красящих прилавки во все цвета радуги.

Коктейли (шейки) и соки - отличный способ использования летних фруктов. Стакан фруктового коктейля - это стакан здоровья, способный заменить даже полноценную трапезу, особенно когда так жарко и совершенно нет сил стоять у плиты.

Несмотря на беспечный образ жизни многих вьетнамцев, они прекрасно отдают себе отчет в том, что именно нужно для организма человека, тело которого на 80% состоит из воды: поддерживать свою «водную» составляющую в надлежащем состоянии и не допустить обезвоживания организма.

Многие из нас пьют недостаточно, поэтому коктейль - это еще и отличное решение для пополнения в организме запасов жидкости, а также витаминов и кальция, содержащихся во фруктах.

Фруктовые коктейли соблазняют даже не самых больших любителей фруктов и подходят детям.

Коктейли Вьетнама
                        Что нужно, чтобы приготовить шейк?

1.Фрукты, причем любые их виды и разновидности, - основа коктейля. Рекомендуется сочетать фрукты разных цветов - как для того, чтобы создать интересный вкус, так и для того, чтобы в напитке было больше разнообразных питательных элементов. Одна порция коктейля может содержать 2-3 порции фруктов, что равноценно рекомендованной дневной норме.

2. Блендер - один из секретов, от которого зависит окончательная текстура напитка. Во время приготовления коктейля кусочки фруктов застревают под лезвиями и "не хотят" измельчаться. Хороший блендер легко справляется с этой проблемой.
При приготовлении коктейля со льдом его осколки помогают измельчить фрукты, и текстура такого напитка получается более гладкой. Но при этом лезвия блендера быстрее тупятся, а иной раз и ломаются - это стоит учесть, если вы планируете приобрести очень дорогой блендер.

Вьетнамцы предпочитают натуральные соки с добавлением некоторого количества сахара или (чаще всего) сгущенного молока.  Если «соковая» лавочка специализируется на обслуживании вьетнамского населения, скорее всего ваш сок будет с добавлением сгущенного молока, дело в том, что сочетание многих экзотических фруктовых соков дает не совсем сладкий вкус, а порой даже кислый. Поэтому вьетнамцы слегка подслащивают многие шейки. Вместе с кусочками фруктов и сгущенным молоком измельчают и ледяную крошку. Тем самым охлаждают будущий напиток.

Очень популярен сок из сахарного тростника – весьма специфический, сладкий и освежающий. Чаще всего маленькие ресторанчики, не имеющие в ассортименте натуральных соков, все-таки имеют в наличии свежевыжатый сок из сахарного тростника.

На улице очень часто можно увидеть передвижные соковыжималки. Электрический барабан с шипами, куда между роликами пропускают стебли сахарного тростника. Сок стекает по специальному каналу в стакан. Жмых, оставшийся после стебля, выкидывается. Такие соковыжималки легко распознать, рядом всегда очень много переработанных сухих стеблей сахарного тростника.

Шейк на основе мороженого

Мороженое придает шейку сытность и прибавляет ему "авторитет". Коктейль с мороженым гуще и холоднее обычного, у него более насыщенный вкус. Большой выбор диетического мороженого позволяет готовить вкусные коктейли и в то же время следить за количеством потребляемых калорий.

Добавки к коктейлям - больше и лучше

Рекомендуются мюсли, орехи, миндаль и всевозможные семечки. Добавление злаков и семечек не только улучшает текстуру и вкус коктейля, но и повышает его питательную ценность благодаря волокнам, витаминам и даже хорошим ненасыщенным жирам и жирным кислотам.

Сухофрукты - полезная, питательная и вкусная добавка. Нарезанные финики, курага и другие сухофрукты отлично впишутся в ваш коктейль - их можно измельчить с остальными фруктами или мелко нарезать и просто посыпать ими напиток.

Для разнообразия можно также добавить в коктейль пряные травы, такие как мята перечная или обычная, измельчив их вместе с остальными компонентами. Напиток получится еще более освежающим, а мы укрепим свое здоровье благодаря содержащимся в этих травах антиоксидантам.

Специи, такие как корица и гвоздика, - это еще шаг на пути к нестандартному вкусу.

Можно также добавлять различные эссенции типа миндальной и немного ликера - апельсинового, к примеру.

В детский коктейль можно добавить шоколадную крошку, кусочки печенья и даже кокосовую стружку.

И напоследок - несколько советов по приготовлению коктейлей.

Вкусный коктейль - холодный коктейль! Это железное правило, поэтому рекомендуется подавать коктейли в охлажденных стаканах. Жидкость, на основе которой готовится коктейль, должна быть очень холодной. Можно также приготовить кубики льда из молока и добавить их в коктейль. Чересчур мягкие фрукты идеальны для коктейля, поэтому не нужно их выбрасывать! Можно сразу приготовить из них коктейль, а можно нарезать их кубиками, заморозить - и сделать коктейль, когда вам захочется.

Чай. Во Вьетнаме чай подают везде: в кафе, ресторанах, в уличных кафешках, в офисах компаний, в зонах отдыха отеля. Чай - это основной напиток. Его пьют постоянно, в жаркую погоду его подают со льдом, а в холодную, когда идут дожди - горячим. Сортов зеленого чая во Вьетнаме множество, вы не найдете ни одного похожего сорта чая. В каждом ресторане или кафе подают определенный сорт, который никоим образом не будет похож на чай другого заведения.

Вода. Вода, предназначенная для питья, т.е. очищенная и пропущенная через всевозможные фильтры называется «nuoc khoang».

К сожалению, в страну еще приезжают туристы, проинструктированные в своих туристических компаниях о том, что всюду надо требовать кипяченую воду и не пить ее в так называемых "подозрительных местах".

 - Воду покупать только в аптеках!

 - Ни в коем случае не пить напитки со льдом!

Это далеко не так! Представьте, что подумает работник аптеки, когда российский турист попросит продать ему пару бутылочек питьевой воды или содовой?

Эти данные чаще всего берутся из французских путеводителей пятнадцатилетней давности. Вся вода во Вьетнаме, используемая для питья, это специальная ПИТЬЕВАЯ БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА. Стоит она совсем недорого и потому никто на ней не экономит. Именно ее вам и подадут в каждом "подозрительном месте", что же касается воды "из-под крана", то она используется для технических нужд.

Все вьетнамские компании, которые занимаются продажей и поставками воды в отели, рестораны и магазины,  находятся под жесточайшим контролем у государства и имеют соответствующие  лицензии. Вода для производства льда используется только питьевая. Лед во Вьетнаме кристально прозрачный.

В магазинах, уличных лавках, мини-маркетах можно приобрести любые напитки известных мировых брендов, а также минеральную газированную воду,  добываемую из собственных скважин Вьетнама.

Совет от «Ивана Сусанина». В жарких странах нужно выпивать 1,5 литра воды в день.